{"id":321,"date":"2020-08-30T18:33:07","date_gmt":"2020-08-30T16:33:07","guid":{"rendered":"http:\/\/sticozzi.it\/?p=321"},"modified":"2020-08-30T18:33:07","modified_gmt":"2020-08-30T16:33:07","slug":"sui-manicaretti-portata-1-di","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sticozzi.it\/?p=321","title":{"rendered":"Sui manicaretti &#8211; portata 1 di&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<p>Sui manicaretti<br>Manicaretti: una parola in disuso come il suo significato, purtroppo.Partiamo da un errore molto come, ma che gi\u00e0 a livello linguistico, e poi fattuale, flagella l&#8217;Italia: cuocere la pasta. La pasta non si cuoce, si cucina. Cuocere e basta toglie dignit\u00e0 alla base dell&#8217;ingrediente pi\u00f9 pi\u00f9 geniale al mondo.Gli ingredienti di un manicaretto sono:<br><br><em>Materia prima<\/em>: \u00a0frutti di terra, aria e mare sapientemente coltivati\/cacciati\/allevati e lavorati il meno o meglio possible prima di finire in cucina<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ricetta<\/em>: l&#8217;innovazione di avanguardia e la tradizione sono il top, il resto \u00e8 pretenzioso snobismo, parola di palato<\/p>\n\n\n\n<p><em>Tempo di esecuzione<\/em>: il luned\u00ec sera dopo l&#8217;ufficio col quarzo che ti fai una piatto a regola d&#8217;arte.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Senza addentrarci nei meandri degli intrecci di queste tre macro-categorie, gi\u00e0 possiamo vedere il punto di arrivo. Cosa manca? Una bella tavola. Per bella non si intende addobbata, ma abitata. Non vorrei passare per citazionista, ma vorrei sganciare qua due bombe, che se vi piacciono ve le cercate per approfondire:<\/p>\n\n\n\n<p><br>1. In quest&#8217;epoca le Tv sono sempre pi\u00f9 grandi e le tavole sempre pi\u00f9 piccole \u00a0-cuoco-<\/p>\n\n\n\n<p>2. Spadellare \u00e8 una atto di fede ma anche di grande cultura. \u00c8 il primo gesto che stipula l&#8217;alleanza fra la terra ed il fuoco, ed \u00e8 il gesto che il cuoco svolge quotidianamente per trasformare la materia in cibo. <br><br>Queste frasi, soprattutto la seconda, non sono superabili per verit\u00e0, giustezza e carico di significati. Al posto di &#8220;meditate gente, meditate&#8221; direi &#8220;spadellate gente, spadellate&#8221;, ma ho aggiunto poco di mio per arrogarmi il diritto di dare suggerimenti.<\/p>\n\n\n\n<p>Seguiranno quindi altre portate a base di cibo.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sui manicarettiManicaretti: una parola in disuso come il suo significato, purtroppo.Partiamo da un errore molto come, ma che gi\u00e0 a livello linguistico, e poi fattuale, flagella l&#8217;Italia: cuocere la pasta. La pasta non si cuoce, si cucina. Cuocere e basta toglie dignit\u00e0 alla base dell&#8217;ingrediente pi\u00f9 pi\u00f9 geniale al mondo.Gli ingredienti di un manicaretto sono: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=321"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":324,"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321\/revisions\/324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sticozzi.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}